爽滑琥珀桃仁如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

核桃仁 ：300

輔料

熟芝麻 ：適量
油 ：300ml
冰糖 ：適量

具體步驟

1.剝好核桃仁備用

2.鍋內加冷油倒入核桃仁用漏勺翻動

3.等翻炒的的核桃沙沙響時用漏勺盛到盤裏

4.鍋內留少許油，開小火放入冰糖翻炒，待糖熔化變成琥珀色

5.倒入核桃仁翻炒，將糖色均勻地翻炒到核桃仁上，趁熱撒上熟芝麻

6.將核桃鏟到錫紙上（下墊盤子）

7.趁熱分開核桃仁，等冷了就結成塊了不好分開

8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了

烹飪技巧

糖色不可炒得太老，要不成品就有點發苦，核桃先過油，可以炸去多餘的油脂，吃起來不會那麼膩。