準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
燙種高筋麪粉 :
18熱水 :
70 輔料
糖 :
40水 :
45玉米油 :
25 高筋麪粉 :
220全麥面 :
50蛋液 :
45酵母 :
4鹽 :
3 具體步驟
1.燙水直接衝入高粉中攪拌均勻入冰箱冷藏(蓋膜)至冷,接着將所有材料一起放入麪包機中和麪30分鐘,這個時間完全可以達到讓麪包鬆軟程度
2.發酵2倍大
3.分割10份
4.擀成長條
5.整形成自己喜歡的形狀
6.二發再次2倍,刷蛋液,撒杏仁片,
7.烤箱170度中層17分鐘
烹飪技巧
舞語上色後蓋錫紙到時間結束,各家烤箱溫度有區別,請自行調整烘焙時間