準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
米粉 :
1包 芋頭 :
1/2個肉絲 :
1/2杯 蝦米 :
1兩蔥段 :
1/3杯紅蘿蔔絲 :
1/3杯 豬油 :
2大匙高湯 :
5杯蒜末 :
1大匙鹽 :
2小匙 醬油 :
2大匙糖 :
1大匙 胡椒粉 :
2小匙香油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. )將米粉加水浸泡2~3小時至完全軟化後撈起瀝乾,蝦米洗淨泡水、芋頭洗淨切塊備用。
2. )將鍋預熱,加入豬油及少許油,先放入蝦米、紅蘿蔔絲爆香,再放入蒜末爆香,然後放入肉絲拌炒至8分熟,加入所有調味料、芋頭及高湯煮沸5~8分鐘後,放入米粉拌炒,並需翻動至湯汁收幹,再放入蔥段略燜拌勻即可。