自制醬蘿蔔如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
生抽 :125ml
白醋 :100ml
冰糖 :138
朝天椒 :3小條
主料
白蘿蔔 :3斤生抽 :125ml
白醋 :100ml
冰糖 :138
輔料
大蒜 :6-7瓣朝天椒 :3小條
1. 把白蘿蔔洗淨切片,用鹽醃12小時,用重物壓榨多餘水分(我都要是不會的同學可以忽略用重物壓水分,醃久了口感一樣不錯。我都直接忽略的,用鹽醃出水分就ok)
2. 把醃好的鹽水倒掉,把白蘿蔔放入上述原料醃製。
3. 隔天把醬汁慮出,煮醬汁(把多餘水分煮幹)大火煮開後調小火煮四分鐘。冷卻後再倒回醃泡。
4. 隔天再煮醬汁,連續兩天,每天一次,(從頭到尾三天煮三次)
這樣榨好的蘿蔔水分都幹了,(靠煮也可以蒸發水分,所以不用重物也不要緊)吃起來又脆,放上半年都是新鮮的。