準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
甲魚 :
一個 輔料
料酒 :
一匙 糖 辣椒 :
少許油 鹽 生抽 姜 蒜 :
適量啤酒 :
一罐 具體步驟
甲魚宰殺乾淨
準備姜、蒜、辣椒、八角
.鍋裏水燒開,下甲魚燙一燙。
撈出颳去肚子、腳外面那層皮,斬塊。
油鍋燒熱,下姜、蒜、八角爆香
下甲魚翻炒
炒至變色,烹入料酒,加適量鹽、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒
小夥燜至湯汁快乾時關火(約20分鐘)
把甲魚肉放盤裏,甲魚殼蓋上
西蘭花切小塊
下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出
擺在甲魚周圍。
烹飪技巧
甲魚用啤酒代替水,燜出來的甲魚不僅不腥還味道鮮美。