可口的清蒸鱸魚如何做好吃又美味
主料
鱸魚 ：1條輔料
蒸魚豉油 ：適量香蔥 ：適量
紅椒 ：少許
油 ：適量
青尖椒 ：少許
大蔥 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
黃酒 ：適量
具體步驟
1.準備好原料，鱸魚宰殺去掉內臟，魚鰓，洗淨，魚脊骨處切開，防止蒸熟變形；
2.生薑洗淨去皮切片，一部分切絲，紅椒洗淨去蒂去籽切絲，大蔥去掉老皮洗淨切絲，留一段，從中間切開，尖角切圈，香蔥葉用牙籤劃成絲；
3..魚身上打花，均勻地抹上適量黃酒，再抹上適量鹽；
4.放入薑絲，蔥絲，醃製15分鐘（魚肚裏也要放些薑絲和蔥絲）；
5.魚醃好後，在盤中放入提前切好的薑片和蔥段；
6.把魚放入，開水上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸3分鐘；
7.蒸好的魚取出，去掉盤子裏的蔥、姜，倒掉多餘的汁，把預留的蔥絲，薑絲，紅椒絲，青椒圈擺在魚身上，均勻的倒上蒸魚豉油；
8.澆上冒煙的熱油即可食用了！！
1、鱸魚魚脊骨處切開，防止蒸熟變形。2、魚提前醃製的時候先摸黃酒後摸鹽，那樣纔會去腥提味。3、最後油一定要燒熱到冒煙，再澆在魚身身上。
