準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黑芝麻 :
70糯
米粉 :
150油 :
適量 輔料
豬板油 :
適量開水 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
準備黑芝麻
豬板油洗淨後用料酒浸泡半小時後撈起剁成細末
芝麻入鍋用文火炒香後盛出待涼
涼透後用料理機磨成芝麻粉,加入20克白糖搓勻
再把豬板油加入拌勻
調好的溼度能容易的把餡料成團,如果不夠再加入適量橄欖油。
準備糯米粉,用80克沸水和糯米粉拌合揉勻成團
分成每一個14克胚子,捏成酒盅形,加入餡料虎口收口搓圓至全部做好
鍋內水開後加入湯圓用鏟子輕輕晃動一下以免粘底,蓋上大火煮開後轉中火煮至浮起微變大後撈起
烹飪技巧