咖啡蓮蓉月餅的做法 免烤的咖啡蓮蓉月餅 咖啡蓮蓉月餅怎麼做

“自制月餅離不了烤箱，轉化糖漿對一些不常下廚的朋友來說也有難度，我之前做過一款山藥鳳梨的，是免烤型的，但口味太單一了，於是今天就做了這個咖啡蓮蓉的。不用烤箱，不用轉化糖漿，做法超簡單。而且從口感來講是特別有層次感的一款月餅，蓮蓉的香甜和咖啡的清香完美結合，有一種回味無窮的感覺。而且紅白蓮蓉混搭，味道也不盡相同，三個層次三種口味，混合一起有種浪漫情調。用它來做下午茶，是自得其樂的小享受哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡蓮蓉月餅的做法步驟

• 1、自制的紅蓮蓉餡，具體做法請看前面發過的菜譜

• 2、自制的白蓮蓉餡。前面也有發過菜譜，請參考

• 3、取一半的白蓮蓉，加入醇品咖啡

• 4、把咖啡揉進蓮蓉餡裏，直到咖啡完全融化於餡中。因爲蓮蓉餡是甜的，我就用了醇品的咖啡，也可以用自己喜歡的速溶咖啡。

• 5、把咖啡蓮蓉餡、白蓮蓉和紅蓮蓉分別分成30克重的劑子

• 6、先把白蓮蓉壓扁包住紅蓮蓉，

• 7、然後用咖啡蓮蓉包在最外面。模具中撒上可可粉做手粉，防止沾模具

• 8、入模成型

• 9、壓出即可

• 10、做好的咖啡蓮蓉月餅，一層層的，不僅僅是顏色不同，味道也各不相同，而又共有蓮蓉的味道，切成小塊，一點點的品嚐。從入口到咀嚼直到嚥下，帶給你的不同感覺很曼妙很享受。再搭配一杯你喜歡的果酒，慢慢享用吧

小竅門

撒入模具的手粉可以用可可粉或者咖啡細末，不要用其他粉，否則顏色不好看。