生日蛋糕的做法 生日蛋糕(附8寸戚風蛋糕做法) 生日蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生日蛋糕的做法步驟
1、準備好材料,雞蛋室溫回溫。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、蛋黃加入30克白糖,80毫升牛奶,2滴香草精,攪拌均勻。
4、加入80毫升色拉油,攪拌均勻。
5、篩入低粉。
6、.(自下而上翻拌或者切十字)切拌均勻成蛋黃糊。
7、蛋白滴入檸檬汁(或者白醋)。
8、用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。
9、將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。
10、全部倒入蛋白糊。快速切拌均勻。切拌好的蛋糕糊較爲順滑、濃稠、無顆粒。
11、倒入8寸蛋糕模具,輕磕三下,磕出大氣泡。
12、放入預熱好的烤箱,150度,55--60分鐘。
13、烤好後迅速取出倒扣。晾涼後脫模。
14、這就是做好的8寸戚風蛋糕,很蓬鬆哦。
15、淡奶油提前24小時放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖後打發。
16、蛋糕晾涼後,從中間橫着切開成兩半。
17、橫切面上抹上淡奶油。
18、擠上巧克力醬。撒上葡萄乾。另一片也抹上奶油。
19、兩片合在一起,周邊塗抹上淡奶油。
20、將淡奶油裝入裱花袋,隨意裱花。(深色是加了可可粉打發的淡奶油)。
21、用小號裱花嘴裝入巧克力醬寫出“生日快樂”。插入生日卡。