豆沙餡月餅怎麼做,豆沙餡月餅的做法
“今天七夕,有雨,所以在家做月餅,第一次做還算成功……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙餡月餅的做法步驟
1、準備材料
2、麪粉
3、糖漿、油、梘水,混合攪拌均勻
4、加入過篩的麪粉,揉勻
5、蓋上保鮮膜,放置一小時左右
6、面和豆沙餡分別稱好備用,我的月餅模具是50克的,所以麪糰爲20克,豆沙餡爲30克,以上的材料可以做10個50克的月餅
7、月餅皮用手輕輕按扁,包上豆沙
8、慢慢收口
9、模具裏放乾粉晃一下,倒出,爲了月餅不粘在模具上,容易脫模,將包好的月餅放進模具,朝下用力一按,月餅就出來了
10、烤箱170度預熱,由於用了乾粉,所以月餅表面要噴水,入烤箱烤5分鐘後定型,取出刷蛋液,薄薄一層即可,繼續烤十分鐘,取出晾涼
小竅門
1、乾粉提前炒熟晾涼備用
2、個人覺得還是按比例做比較好,這次做的月餅,餅皮有點厚了
3、由於是第一次做月餅,我家的月餅沒等回油就一人吃了一個,孩子們都說非常好吃