黑米糊紅糖吐司怎麼做,黑米糊紅糖吐司的做法
“這款吐司還是採用了湯種做法,因爲湯種麪包能較長時間保持麪包的柔軟溼潤。特別添加了自制的黑米糊和把原配方里的白糖改爲紅糖,使這款麪包更富營養。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米糊紅糖吐司的做法步驟
1、準備原料。
2、除玉米油以外的所有原料放入麪包機。
3、反覆開啓普通麪包功能揉麪30分鐘。
4、麪糰能拉成薄膜。
5、倒入玉米油再次開啓普通麪包功能攪拌,把油充分揉進面裏。
6、因爲玉米油不同於黃油,麪包機很難把油全部揉進面裏,所以我把麪糰拿到砧板上把油全部揉進去的。
7、放入麪包機,蓋蓋發酵。
8、麪糰發起之後,用手指沾點麪粉戳一下,麪糰不會縮,不塌陷即發好啦。
9、用擀杖反覆趕出麪糰裏的氣泡,要儘量多擀幾次,這是保證成品組織細膩的關鍵。
10、分成2塊,分別捲起。
11、再次放入麪包機,刷蛋黃液,撒芝麻,二次發酵。
12、再次發起後,啓動烘烤功能烤40分鐘。
13、烤好了。
14、烤好後馬上取出稍晾至溫熱,放入保鮮袋密封室溫保存。