香橙古早蛋糕的做法 香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。 香橙古早蛋糕怎麼做

“今天做一款簡單的香橙古早蛋糕，使用新鮮橙汁和清新橙皮絲製作，烤的時候香氣四溢，讓人食慾大增，而且色彩鮮豔，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香橙古早蛋糕的做法步驟

• 1、香橙1個，洗淨後擦出半個橙子的橙皮絲，放在白砂糖10克，拌勻後放一邊備用。

• 2、再擠出40克的橙汁，放一邊備用。雞蛋3個，把蛋清和蛋黃分離，放一邊備用。

• 3、低筋麪粉50克，奶粉10克，過篩在盆裏備用。植物油40克加熱至油絲滾動狀，大概70℃左右，倒入粉裏，攪拌均勻。

• 4、加入橙汁40克，攪拌均勻。

• 5、加入蛋黃3個，攪拌均勻。

• 6、加入醃製的橙皮絲，攪拌均勻。

• 7、攪拌至絲滑無顆粒，放一備用。

• 8、蛋清3個、檸檬汁幾滴，先打發一下，打出大的魚眼泡狀即可。

• 9、白砂糖30克，分2次加入打發。

• 10、打發至提起打蛋器有彈性的小彎鉤即可。

• 11、先取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊裏。

• 12、翻拌均勻。

• 13、再全部倒回蛋白糊裏。

• 14、繼續翻拌均勻。

• 15、6寸圓模提前墊好油紙，活底模具的話外面再包一層錫紙，防止烤的時候進水。

• 16、把麪糊從高處倒落模具裏。

• 17、用竹籤在麪糊裏劃幾個圈圈，再提起模具震兩下，去掉大氣泡。

• 18、準備1個大烤盤，然後倒入一半的冷水進去，把模具放進去，然後入烤箱。

• 19、烤箱150℃提前預熱，烤制60-70分鐘，表面上色後在上層放一個烤盤，防止表面太焦。

• 20、烤好後取出震兩下，去掉內部熱氣，稍微放涼一點脫模即可。

• 21、香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 22、QQ彈彈，香氣四溢，讓人食慾大增。

• 23、入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

• 24、內部柔軟溼潤，口感絕佳。

小竅門

1、各家烤箱溫度會有差異，所以我寫了10分鐘的時間差，各位可以都試試口感會有差異。
2、最後可以撒上一些糖粉點綴一下。