千葉紋蛋糕的做法 烤箱美食千葉紋蛋糕 千葉紋蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
千葉紋蛋糕的做法步驟
1、蛋清與蛋黃分離在無水無油的盆裏。裝蛋黃的盆大一些拌麪糊時方便。
2、蛋清加糖用電動打蛋器打發,這是打一分鐘時的樣子。
3、2分鐘時的樣子。
4、4-5分鐘打好的樣子。
5、蛋黃加植物油,牛奶攪拌均勻,我一般先打發好蛋清,在直接用電動打蛋器打蛋黃,這樣蛋黃和油,牛奶打的均勻,比手動的效果好,就是要快,別長時間打,加上蛋糕粉半分鐘以內,打勻就行。
6、加入蛋糕粉拌均勻的樣子。
7、先加3分之一的蛋清入蛋黃糊,翻拌均勻,千萬別劃圈,會消泡,用炒菜的方式翻拌。這時烤箱可以預熱了,上下火160度,(我各人的經驗是烤盤也放進去預熱,用時再拿出來,做出的蛋糕沒有布丁層,特別鬆軟,供大家參考)。
8、拌好後在加3分之一的蛋清繼續拌均勻。
9、蛋清全部加入蛋黃糊裏拌均勻。
10、取適量拌好的蛋糕糊加巧克力醬,裝在裱花袋或保鮮袋裏。揉勻。巧克力醬可用可可粉代替。
11、烤盤抹一層植物油,倒入蛋糕糊,震幾下,把大氣泡震出。我用保鮮袋裝的巧克力糊。
12、裝巧克力糊的袋子剪一個細小的口,呈一字擠在蛋糕糊上。
13、拿牙籤上下來回劃,就會形成漂亮的千葉紋。
14、烤盤放入預熱好的烤箱,上下火160度,20-25分鐘烤熟即可,蛋糕上色均勻,糕體彭脹,拿牙籤扎一下出來牙籤上沒有粘和物蛋糕就是烤好了。
15、烤好後的樣子,我這個烤箱顯示實時溫度,160度放進去後溫度會下降,不用管,烤會溫度就會上去,具體的情況視自己家的烤箱脾氣調整,僅供參考。
16、出爐了。晾涼切塊即可。
17、上下火都剛剛好。
18、配一碗南瓜糊或是一杯牛奶,都是不錯的早餐。
小竅門
糖的用量可適當加點,本人不喜歡太甜的,糖放的少。