日式紅豆包的做法 超高人氣的甜麪包。【日式紅豆包】 日式紅豆包怎麼做
“紅豆麪包,是日本傳統的點心麪包
在日本幾乎每個麪包坊裏都會有售賣
它的身形在影視節目中也時有出現
微焦的表皮散發着麪包的香氣
帶有顆粒感的紅豆餡香濃清甜
整體鬆軟的口感
讓整個身體都浸潤在幸福甜蜜中
外貌家常樸素的麪包
味道卻非常細膩考究
所以擁有超高人氣是必然的
原打算用買的紅豆沙餡來做
後想還是別偷懶了
又出門買來紅豆,自己做餡
好吃,更健康”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
日式紅豆包的做法步驟
1、製做紅豆泥。紅豆加水浸泡3小時以上或過夜。倒進電壓力鍋內,加適量的水壓30分鐘,壓至紅豆一捏即粉就可以了
2、瀝去水份,放炒鍋中,加入其他材料攪拌均勻
3、中火一直攪拌按壓慢慢把水收幹後,不要太乾也不要太溼
4、裝到密封容器內,蓋上蓋子放涼待用
5、製做麪糰。除了黃油、紅豆泥之外的材料按先液體後粉類秩序放入麪包機桶內
6、選和麪程序揉至擴展階段
7、加入黃油繼續選擇一個和麪程序20分鐘
8、麪糰取出,放進盆內蓋上保鮮膜發酵,發到2倍大
9、製做紅豆麪包。發酵好的麪糰取出,分割成等量7小份。每一小份都滾圓後,蓋上保鮮膜醒發20分鐘
10、麪糰醒發的時候把紅豆泥分7份,每份50克,捏成團備用
11、醒發好後取一小麪糰按扁,把一顆紅豆餡放中間
12、麪皮包住紅豆餡,捏緊收口。然後收口朝下襬放豐烤盤中
13、把剩下6份小麪糰全部操作完成,放入烤盤中
14、放烤箱中發酵
15、烤箱預熱190°。麪包表面用噴瓶噴上水
16、中間撒少許芝麻
17、然後在麪包上先蓋一層油紙
18、用一個乾淨的烤盤壓在麪包上,輕輕往下按壓兩下烤盤
19、放入預熱好的烤箱下層,烤18分鐘左右
20、烤好出爐
21、將麪包放晾網上晾涼後密封保存
22、出爐溫熱時吃更好吃。它的鬆軟奶香,加上裏餡的綿密溼糯,讓香甜可口的氣息在口中縈繞
小竅門
1、製做時如麪糰粘手,可在桌面倒少許食用油或少量手粉
2、在紅豆餡里加少許黃油,可以使紅豆餡更溼潤,烤完以後內餡不會太乾
3、吃時可微波稍許加熱一下,溫熱時吃更好吃