雙色藍莓醬蛋糕卷怎麼做,雙色藍莓醬蛋糕卷的做法
“快到六一兒童節了,給堂姐的小外孫女做了個抹茶、原味雙色蛋糕卷,因爲天氣太熱了,奶油容易化,所以改成抹藍莓果醬,還特意凹了個棒棒糖的造型!不管我們年齡有多大,請保持一顆童心!因爲童心不是一種年齡,而是一種境界。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雙色藍莓醬蛋糕卷的做法步驟
1、低粉提前過篩一次,雞蛋分離好蛋清和蛋黃,蛋清放冰箱冷藏
2、抹茶粉和20克左右的熱水混合均勻備用
3、牛奶加20g砂糖和玉米油,攪拌至呈現較粘稠的狀態
4、篩入低粉,攪拌均勻
5、加入所有的蛋黃,攪拌均勻,蛋黃糊弄好了,放一旁備用
6、從冰箱取出的蛋白加5滴檸檬汁,先加入三分之一的砂糖攪打
7、再分2次加入砂糖,打發至溼性發泡
8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃麪糊中,翻拌均勻
9、再把蛋黃麪糊倒回蛋白霜中攪拌均勻成原味麪糊
10、取150克麪糊倒入抹茶糊,攪拌均勻成抹茶麪糊
11、把原味的麪糊倒入墊上油紙的烤盤裏
12、把抹茶麪糊裝入裱花袋裏,輕輕均勻的擠在原味麪糊上面
13、烤箱提前預熱,可以直接用手機APP操作,方便
14、放入預熱好的烤箱中層,170度烤20分鐘
15、烤好之後,倒扣出蛋糕坯蓋上油紙放在烤架上晾涼
16、再均勻的抹上藍莓果醬
17、慢慢捲起來,用油紙包裹,放入冰箱冷藏半小時以上
18、切片即可
小竅門
配方是28*28的方盤量,我的烤盤大了,成品比較薄