曲奇的做法 Q萌曲奇 曲奇怎麼做
“家裏有個小人兒,很喜歡媽媽做的餅乾,現在放假了整天在家給我搗亂,索性弄點Q萌的小餅乾逗逗他吧。前2天帶孩子逛超市時候,順便買了一些金龍魚的低筋麪粉,就因爲兒子喜歡,那就試試吧。沒想到成品卻好吃的讓我驚喜,很細膩,做起來操作很順手,下面和大家一起分享吧。
成品上桌孩子問:媽媽,這是小熊嗎?是光頭小強裏面的熊大還是熊二啊?他們那麼可愛,我捨不得怎麼辦?哈哈,多麼可愛的孩子啊,既然捨不得吃,那就當做自己的朋友吧,下午茶點心也能這樣陪伴你,也是很開心的是不是?”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
曲奇的做法步驟
1、成品。
2、成品。
3、材料:低筋麪粉170克蛋黃一個糖粉50克黃油120克可可粉5克黑芝麻少許。
4、軟化的黃油和糖粉混合。
5、打至羽毛狀。
6、然後分成加入蛋黃攪拌均勻。
7、篩入低筋麪粉。
8、用刮刀翻拌到無粉狀態即可。
9、取210克加入可可粉拌勻。
10、分割成30克可可麪糰2個,20克原味麪糰1個以及可可和原色大面團各一個。
11、將可可麪糰和小原色麪糰都搓成25CM左右的長條。
12、在可可色大長條2邊用筷子壓出2道。
13、然後將細的2根嵌入。
14、將原色大面團擀成薄片、一起放入冰箱冷凍10分鐘左右。
15、取出後將原色面片包裹上可可色粗條、繼續冰箱冷凍20分鐘左右。
16、分割成5MM左右的厚片。
17、將原色小細條分成細片,鑲嵌在可可色中間,然後用黑芝麻裝飾下。
18、放入預熱好的烤箱165度15分鐘左右即可。
19、看看成品,是不是很萌呢?
20、成品。
小竅門
麪糰不用過度攪拌,和粉攪拌到無顆粒狀態即可。
天熱黃油容易化,所以中途可以根據具體情況放冰箱冷藏後再操作即可。