素咖啡蛋糕怎麼做,素咖啡蛋糕的做法
“在初夏的慵懶陽光下,難得偷閒的下午茶,難得的二人時光,對咖啡不耐受的先生,遞上一杯素咖啡、一塊素咖啡蛋糕,靜靜的看着陽臺下的街道,零星走過的行人和路過的車輛,不用任何言語,一個眼神便知心意。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
素咖啡蛋糕的做法步驟
1、植物油與素咖啡混合,用手抽攪勻
2、篩入低粉,用手抽大致拌勻
3、分開蛋清、蛋黃,蛋黃放在麪糊裏
4、繼續用手抽拌勻成光滑的麪糊即可
5、蛋清中放入一小捏的鹽,用電動打蛋器攪打出細細的泡沫,一次性放入細砂糖
6、蛋清用打蛋器的中低速攪打至大彎勾的狀態
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中
8、切拌均勻後的麪糊,倒回蛋白霜中
9、翻拌均勻的麪糊倒入烤盤中,用刮板將麪糊刮至大體均勻
10、烤盤在臺面上震幾下,再放入已預熱190度的烤箱中下層,烘烤20分鐘
11、到時取出烤盤,倒扣在已鋪油紙的烤架上放涼,脫模有點容易
12、淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速攪打至圖中的狀態
13、打發的淡奶油裝入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2塊,用圓形小號花嘴擠上奶油
14、擠滿奶油後,再鋪上一塊蛋糕
15、再次擠滿奶油,放入冰箱冷藏定型約2個小時,吃的時候撒可可粉裝飾即可
小竅門
1、這款蛋糕的裝飾,非常適合不會裱花的我
2、烤箱的溫度和烘烤時間要根據自家烤箱的脾氣來定