元旦快手草莓裸蛋糕怎麼做，元旦快手草莓裸蛋糕的做法

“非常快，不算烘烤，戚風蛋糕製作15分鐘，裱花裝飾15分鐘，適合大多數中國人的口味，節日慶祝必備款！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

元旦快手草莓裸蛋糕的做法步驟

• 1、準備好戚風蛋糕的原料，分離蛋清蛋黃（5個雞蛋，蛋清160g左右，蛋黃80g左右），清水和玉米油稱量到一起即可

• 2、清水和植物油攪拌均勻至米糊狀態

• 3、加入蛋黃攪拌均勻

• 4、篩入麪粉，攪拌均勻

• 5、蛋白加入幾滴檸檬，打發至乾性發泡

• 6、去三分之一加入蛋黃糊，用切拌和翻拌手法拌勻

• 7、倒入蛋白霜，繼續用切拌和翻拌手法拌勻

• 8、倒入8寸蛋糕模，晃平蛋糕糊，往桌子上摔一下蛋糕模，振掉大氣泡

• 9、烘烤熟透後，倒扣冷卻後，用蛋糕刀平分成3片

• 10、淡奶油加入細砂糖打至十分發

• 11、取一片蛋糕，放到裱花轉檯上

• 12、抹上一層淡奶油

• 13、鋪上一層草莓片

• 14、再抹上一層淡奶油

• 15、放上第二篇蛋糕片，重複抹奶油->放草莓->抹奶油

• 16、放上第三個蛋糕片，用花嘴均勻擠上一層奶油，再不規則地放上草莓片做造型，然後再空間大的中間和外圍一層用花嘴擠上小花，曬上糖粉，裝飾完成

小竅門

1、戚風蛋糕家用烤箱一般需要調溫才能做到不開裂不縮要，先用低溫，20分鐘漲發後再逐步調高
2、夾心淡奶油打至9分發比較好抹平，裱花淡奶油打至10分發裱花清晰
3、草莓比較大，一個按照寬度評分三片放入夾層正合適
4、藉助等分工具，每層戚風蛋糕的厚度可以很均勻