玫瑰蘋果派的做法 玫瑰蘋果派--聖誕禮物 玫瑰蘋果派怎麼做
“香甜的蘋果和濃郁酥鬆的派皮,再搭配上奶油布丁餡,玫瑰蘋果花,無論視覺還是味覺,都是一場饕餮盛宴!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰蘋果派的做法步驟
1、麪粉篩入盆內,放入軟化的黃油丁,將其搓成屑狀
2、放入糖粉搓勻
3、再倒入蛋液。
4、將其摺疊成團,不要過份揉捏,放入冰箱冷藏鬆弛1小時以上
5、在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖、玉米澱粉、低筋麪粉
6、然後徹底攪拌均勻至無顆粒
7、將攪拌好的混合物加熱,邊加熱邊攪拌,直到混合物變得濃稠,離火冷卻即可
8、蘋果洗淨表皮,對半切開,去核,切薄片。放入淡鹽水中浸泡,防止氧化變黑
9、鍋中放水加一勺糖,煮開後,取七八片蘋果片放鍋中煮一分鐘至軟
10、將煮好的蘋果片吸乾水份,依次壓住捲起即成蘋果花
11、將冷藏好的派皮取出,案上撒一些低筋麪粉防沾,用擀麪杖將其擀成比披薩盤大的薄片,覆蓋在抹油的派盤上,用擀麪杖在派盤上滾一圈,切斷多餘的派皮,用叉子將派皮底扎眼,防止烘烤時起鼓
12、多餘的派皮擀開後用模具壓出樹葉形狀,再用刀劃出葉脈
13、做好的樹葉依次擺在披薩盤邊緣
14、把煮好的餡料放入披薩盤內,用手壓實(如要漂亮可裝入裱花袋中,擠圈的方式擠入派皮裏)
15、鹽水浸泡的蘋果片用廚房用紙吸擦乾水份,表面均勻的圍圈鋪上一層蘋果片
16、中間放入捲起的玫瑰蘋果花。烤箱預熱180度,上下火,35分鐘。將蘋果派拿出,蘋果表面刷蜂蜜,再放入烤箱烘烤5分鐘,烤好的蘋果派可以再刷上一層蜂蜜即可食用。
小竅門
學而食習之
1,也可以在派皮上下放保鮮膜,然後再擀,這樣不容易粘連,更易操作。
2、派皮用叉子扎眼,可以防止派皮在烘烤過程起鼓。
3,做蘋果花時要放到水中煮軟,才容易捲成型。
4,將派皮放入披薩盤後,可靜置鬆弛15分鐘後再填入餡料。
5,蘋果用阿克蘇更香甜