咖啡醬曲奇盃的做法 暖心下午茶~咖啡醬曲奇盃 咖啡醬曲奇盃怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
咖啡醬曲奇盃的做法步驟
1、將黃油從冰箱拿出來之後切成塊。
2、篩入低筋麪粉,糖粉和杏仁粉。
3、用手搓成麪包糠狀。
4、加入雞蛋液,用摺疊的方式混合成一個麪糰。
5、取一小部分麪糰加入紅曲粉,混合成一個紅色的麪糰。
6、將兩種麪糰靜置15分鐘。
7、紅色的麪糰搓成小粒水滴狀,大頭的部位切一個小口子,輕輕按扁就成了心形。
8、將原色麪糰擀成片狀,心形小面片隨意平鋪在原色麪糰上,用擀麪杖輕輕地擀一下,使兩種顏色麪糰黏合得更牢。
9、將面片帶愛心的那一面貼在杯子壁上,靜置半個小時。
10、烤箱中層180度熱風,20分鐘左右。
11、巧克力隔水融化,用刷子把巧克力刷到杯子內壁中。
12、杏仁粉平鋪在盤子中,將杯子倒扣在盤中,使杯沿沾上一層杏仁粉。
13、接下來做咖啡奶油醬:蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。
14、牛奶加入咖啡,放入奶鍋中加熱至沸騰狀態。
15、將咖啡牛奶倒入到蛋液中,一邊倒一邊攪拌。
16、再次將牛奶咖啡蛋液倒回奶鍋中,小火加熱,攪拌至濃稠的狀態。
17、最後放入淡奶油拌勻,冷卻後就可以倒入到曲奇盃中。
18、剩下的麪糰用來做蔓越莓椰蓉曲奇。將面片從中間對半切開。
19、在面片的背面鋪一層蔓越莓椰蓉餡。
20、將另一塊麪片倒扣在餡料上。
21、平均分成四份後襬放到不粘烤盤上,剩下的紅色麪糰做杯子柄。
22、烤箱中層180度熱風,20分鐘左右。紅色餅乾因爲比較薄,可以提前五分鐘取出來。
23、因爲杯子內壁塗抹了一層厚厚的巧克力,所以不用擔心餅乾會受潮。
24、有曲奇盃,有咖啡,還有餅乾。
25、加一點小小的創意,杯子更漂亮。
26、很美的下午茶。