椰蓉瑪芬蛋糕的做法 【椰蓉瑪芬蛋糕】 椰蓉瑪芬蛋糕怎麼做
“瑪芬蛋糕算是入門級的快手蛋糕了,不需要太高的打發技巧,只要按照步驟說明一步一步做下來,基本上都會成功的~
材料:
黃油50g,蛋液50g,蜂蜜20g,牛奶50g,低筋麪粉100g,細砂糖38g,泡打粉1/4小勺,鹽一小撮,椰蓉25g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉瑪芬蛋糕的做法步驟
1、黃油放在室溫下軟化後加入細砂糖
2、用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
3、分次加入蛋液
4、攪打均勻
5、加入蜂蜜
6、攪打均勻
7、篩入低筋麪粉和泡打粉,加入鹽
8、倒入牛奶
9、用刮刀快速翻拌均勻
10、加入15g椰蓉
11、翻拌成均勻的蛋糕糊
12、將蛋糕糊倒入紙杯中
13、剩餘的椰蓉分別撒入紙杯
14、送入預熱好的烤箱中層,180度,約25分鐘
15、出爐晾涼後密封保存即可
小竅門
1.加入蛋液的時候,一定注意要分次加,每次都要等蛋液完全融入黃油後再加入下一次;
2.加入麪粉後,要快速拌勻,不過要注意不能過度攪拌,只要沒有明顯乾粉就可以了;否則攪拌出筋後,烤出來的瑪芬蛋糕的口感會發死發硬;
3.這裏用到了泡打粉,需要注意的是要使用無鋁泡打粉;一般家庭用的普通泡打粉通常都是含鋁的,如果在烘焙中用了這種泡打粉會有怪味的~而且含鋁超標的話,對身體也不好~