咖啡新月餅乾怎麼做，咖啡新月餅乾的做法

“那一刻，有些訝異。忍不住回身去看看食譜。並沒有弄錯，稱量也應該沒有什麼問題。可是，爲什麼它不似孟老師原版那樣圓滾滾的很立體，而是這般扁塌塌的太平面？一切都操作看起來似乎都沒有問題，天知道它怎麼會成爲這樣？這感覺就好象它的味道，入口很甜，卻同時有一股苦味慢慢地彌散開來。咖啡餅乾，似甜還苦。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡新月餅乾的做法步驟

• 1、用料

• 2、將速溶咖啡粉加水調成糊狀

• 3、黃油軟化加入糖粉

• 4、用橡皮刮刀拌勻

• 5、再用打蛋器攪打均勻

• 6、加入咖啡糊

• 7、攪打均勻

• 8、篩入低筋粉

• 9、加入杏仁粉

• 10、與糖粉一起放入容器中輕輕搖勻

• 11、拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

• 12、分割成10克/個，搓成約8釐米的條

• 13、彎曲成新月狀，擺入烤盤

• 14、放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤15分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘

• 15、出爐晾涼

• 16、裹上均勻糖粉即可

小竅門

咖啡粉顆粒如爲完全溶化也沒關係。
拌麪糊的時候用橡皮刮刀以不規則方向拌勻，不要劃圈攪拌，以免麪粉起筋。