蔓越莓金磚吐司怎麼做,蔓越莓金磚吐司的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓金磚吐司的做法步驟
1、將麪糰材料中除黃油外全部混合到一起揉成團
2、揉至擴展階段後加入室溫軟化的黃油繼續揉出手套膜
3、揉好的麪糰擀開後放冰箱冷凍20分鐘
4、將裹入用的黃油裝入保鮮袋擀開成片狀
5、放入冰箱冷凍(或者使用片狀黃油,最好不要用發酵黃油,容易變軟)
6、冰好的麪糰取出擀均勻擀開成片狀黃油的3倍大,將冰好的黃油放入中間
7、兩邊分別把麪糰將黃油包住,周邊趕出氣泡後捏緊
8、再擀開成均勻的薄片,兩邊往中心對摺
9、再對摺,擀開(次步驟重複2~3次,開酥,中途發現黃油變軟就放冰箱冷凍,太軟的話容易露出來,擀的時候力度要均勻)
10、將麪糰擀開成大概3~5mm後的薄片後切成條
11、6條作爲一小卷,撒上蔓越莓幹
12、捲起來後放入四周塗了黃油的土司盒內,
13、依次做完6小卷
14、做好放入烤箱進行發酵,底部放碗溫水,30度,40分鐘左右,,,,發酵好的麪糰表面刷一層薄薄的雞蛋液,撒上杏仁片
15、放入預熱好上火180°,下火170°的烤箱倒數第二層,烤25分鐘左右至表面均勻呈金黃色即可,過程中發現表面上色太深的話可蓋張錫紙
16、出爐,倒扣,把麪包脫模即可
17、用手撕開一塊一塊的吃,特別過癮
18、成品欣賞