萌小雞果子的做法 萌可愛如何下口——萌小雞果子 萌小雞果子怎麼做
“在廣式的茶點中看到它,應該是屬於創意茶點,也算是燒果子的一種,豆餡加低粉的組合。很可愛是不是,很難下口喔。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
萌小雞果子的做法步驟
1、煉乳中加入蛋黃
2、攪拌均勻。
3、篩入低粉與泡打粉。
4、合成麪糰,注意有些難操作,可以藉助刮刀之類。
5、放冰箱冷藏一小時。蓋保鮮膜。
6、內餡準備好,分成八等份,一份三十克。
7、冷藏好的麪糰也是分成八等份。
8、取其中一個麪糰,捏成圓餅狀。
9、放入餡料。
10、利用虎口收緊收口。
11、包好,
12、先揉成圓柱型
13、再用一隻手捏出脖子與頭的圓,另一隻手託着下面。
14、捏出嘴,多做幾次就可以捏出好看的造型了,手法要輕,不好操作我會沾些乾粉,也可以帶手套。
15、烤箱預熱170度,20分鐘,上下火,中層,在十分鐘後看頭部是否上色,加蓋錫紙,以免顏色過深,麪糰不好操作時可以再冷藏一下,另外爲了捏的好看,也可以減少內餡的克數。出箱後放涼,將融化後的黑巧克力利用牙籤畫上眼睛和翅膀。