紅曲雙色吐司怎麼做,紅曲雙色吐司的做法
“夏天做麪包的好處之一就是,麪糰發酵的快。這幾天溫度都保持在37、38度,感覺自己撒一把蔥花就可以出鍋了(⊙o⊙)…這麼熱的天氣,就想吃點兒簡單清淡的,那就正好來一個大吐司吧~o(=∩ω∩=)m”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅曲雙色吐司的做法步驟
1、原味麪糰:130g高筋麪粉+15g藜麥麪粉。
2、對角線放10g白糖和1g鹽,中間2g酵母。倒入15ml玉米油。
3、根據麪粉的吸水性開始和麪程序。
4、程序結束後,室溫進行一發。
5、紅曲麪糰:140g高筋麪粉+15g藜麥麪粉。
6、對角線放10g白糖和1g鹽,中間2g酵母。倒入紅曲粉和15ml玉米油。
7、根據麪粉的吸水性開始和麪程序。
8、程序結束後,室溫進行一發。
9、原味麪糰發酵完成。
10、紅曲麪糰發酵完成。
11、兩個麪糰拿出來排氣。
12、都分成三份,鬆弛15分鐘左右。
13、將紅曲麪糰擀開,放入枸杞和葡萄乾。
14、收口包好,放入擀開的原味麪糰中。
15、收口包好,三個都做好。(原味麪糰沒有完全包住紅曲麪糰也沒關係。)
16、將三條麪糰編成麻花辮,放入吐司盒中。
17、放入烤箱中,進行二發。
18、二發完成。
19、預熱烤箱,上下貨+熱風對流200度40分鐘左右。
20、烤好以後,倒扣脫模放涼。
21、切片~
22、哈哈O(∩_∩)O~~
23、開吃啦~(~ ̄▽ ̄)~
小竅門
烤箱設置僅供參考。