(100%成功) 蔓越莓餅乾怎麼做,蔓越莓餅乾的做法 蔓越莓餅乾
“蔓越莓餅乾製作,還有啥不明白的可以加羣繼續交流,廣告勿擾,烘焙千人愛好羣181226931,爲烘焙而生!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓餅乾的做法步驟
1、材料準備:雞蛋、糖粉、麪粉、蔓越莓幹、黃油按量稱好。(步驟圖自己拍的見諒哈哈!成品圖找人拍的嘿嘿)
2、蔓越莓幹用熱水浸泡。
3、軟化的黃油放入大玻璃碗內,再加入糖粉,用電動打蛋器打至黃油與糖粉完全融合。
4、加入1/2蛋液,用電動打蛋器打到黃油與雞蛋完全混合,繼續把剩餘1/2蛋液加入,用電動打蛋器打到黃油與雞蛋完全融合。
5、因爲蔓越莓幹比較大一些,所以現在需要把蔓越莓幹拿出來,用刀將其切碎。把切好的蔓越莓幹一次性全部加入,用刮刀翻拌幾下,至蔓越莓混合其中。
6、一次性加入低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻,揉成麪糰。(附:本人制作多次,發現在此步驟時,用刮刀不易拌勻,我們可以帶上一次性手套,用手來翻拌)
7、準備好小吉餅乾模具,裁剪一段油紙,鋪墊在模具裏。用刮刀將麪糰放進模具裏(定型用)放進冰箱冷凍1小時以上。
8、冷凍1小時後取出,現在的麪糰已經是很硬的長方體狀態了。用刀切約0.7mm片(切片厚度要均勻,如果有薄有厚,烘烤時,太薄的會烤糊,太厚的會不熟)把切好的蔓越莓餅乾片放進烤盤裏(餅乾片與餅乾片之間留有一些間隙,因爲餅乾烤時會膨大一些)
9、放烤箱烤製表面金黃色即可取出,很漂亮吧!~
小竅門
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