紫薯麪包卷怎麼做,紫薯麪包卷的做法
“很喜歡吃紫薯,這次買的紫薯味道很好吃,也很甜,多蒸了一些,做成紫薯餡,做了幾個紫薯麪包,味道也很好吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯麪包卷的做法步驟
1、準備材料。
2、將麪包材料放入東菱麪包機中,使用發麪菜單進行和麪,時間爲28分鐘。
3、和麪時間炒制紫薯餡:紫薯壓成泥,加入玉米油和細砂糖炒至油和糖與紫薯泥完全融合,晾涼後備用。
4、28分鐘後檢查麪糰狀態。
5、將揉好的麪糰整理好後放入麪包機中,使用發酵菜單發酵30分鐘。
6、30分鐘後面團發酵完畢。
7、取出進行排氣,分割,揉圓後蓋蓋子醒發10分鐘。
8、10分鐘後取一個麪糰擀成圓形。
9、放入紫薯餡。
10、像包包子似的包起來,收口處捏緊。
11、然後收口處壓在下方按扁。
12、擀成橢圓形。
13、用刀斜着劃幾道。
14、翻面。
15、由上向下捲起,收口處壓在下方。
16、放入學廚模具中,放入烤箱進行二次發酵,時間爲30分鐘。
17、30分鐘後發酵完畢。
18、表面刷一層蛋液。
19、放入提前預熱的烤箱中時行烘烤,溫度爲上管140度,下管170度,時間爲25分鐘。
20、成品圖。
小竅門
1.紫薯餡也可以換成其它餡料,如豆沙餡、椰蓉餡等。
2.烤箱發酵時,烤箱中放一碗溫水。