扁桃仁餐包的做法 花朵扁桃仁餐包 扁桃仁餐包怎麼做

“這個花朵餐包是之前做了帶去給流浪兒童中心的小朋友的，說來也是搞笑，本來是要做吐司的，做到一半，已經擀好卷卷準備放進吐司模裏，卻死活找不到吐司模，纔想起吐司模借給土豪用了，於是只好把麪糰又揉圓放這個八寸圓模裏面發酵，成品烤出來卻漂亮到讓自己驚訝，同事和小朋友們都很喜歡~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁桃仁餐包的做法步驟

• 1、將所有中種麪糰材料料按先溼性材料後乾性材料投入麪包機桶；

• 2、啓動和麪程序20分鐘，攪拌成麪糰；

• 3、取出麪糰揉圓放容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵17小時成爲中種麪糰；

• 4、第二天中種麪糰已發酵至原來的兩倍大，將中種麪糰撕成小塊，和所有主麪糰材料投入麪包機桶，啓動和麪程序20分鐘，攪拌成麪糰；

• 5、加入12g黃油，繼續啓動和麪程序20分鐘，攪拌麪團；

• 6、取出麪糰手動再稍微揉一揉就可以拉出一層薄薄的手膜；

• 7、將麪糰等分成九份，八份圍在模具邊上，一份放中間；

• 8、模具放烤箱中，烤盤裏放一碗熱水，啓動發酵模式進行二次發酵；

• 9、發酵至原來的兩倍大，表面刷一層水，撒上適量的扁桃仁；

• 10、入烤箱，160度上下火烤焙25分鐘；

• 11、成品顏色金黃，上色很均勻，大愛我小A烤箱^_^

• 12、內部組織柔軟細膩，手撕成片~

小竅門

1、中種麪糰和麪的時候，雞蛋和牛奶的用量根據雞蛋大小做適當調整，液體量佔麪粉量的65-70%左右比較合適；
2、烤焙的時候溫度按自家烤箱脾氣做適當調整，上色滿意後加蓋錫紙；