牡丹海蔘怎麼做,牡丹海蔘的做法
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牡丹海蔘的做法步驟
- 1、蔥切段,薑切片,紅椒切絲,放在清水中浸泡,海蔘清洗乾淨,銀耳去根撕成朵,鍋加水燒開下入半盒濃湯寶,鹽,將油菜下入燙一下撈出待用。
- 2、再下入銀耳燒開煮2-3分鐘,盛出放在大碗內浸泡入味,鍋加清水燒開下入薑片,料酒,在下入海蔘焯燙1-2分鐘,盛出,鍋加油燒熱,下入蔥段小火,煎制蔥段至金黃微焦。
- 3、將蔥油,蔥段,盛出待用,鍋留少許油,下入海蔘,加入水或鮮湯,加入特級醬油,紅燒醬油,胡椒粉,加入蠔油,燒開煮2-3分鐘至海蔘入味,加入蔥段,淋入水澱粉,加熱至湯汁粘稠,使湯汁包裹在海蔘上,淋入蔥油,翻炒均勻,關火,將銀耳和油菜葉擺出花形,將海蔘放在上面,放上紅椒絲,即成。