春節佳宴裝飾玫瑰的做法 春節佳宴裝飾玫瑰——可食用的花卉 春節佳宴裝飾玫瑰怎麼做
“新春佳節款款臨近,一根蘿蔔臨時起意,何不與蔬菜粉搭配裝扮節日餐桌,創意的一朵朵形態相同、顏色豔麗、五彩繽紛、花團緊簇的玫瑰花,既可觀賞、又可食用,給節日菜品的擺盤增添節日氣氛、烘托新春佳節團團圓圓的濃郁之情。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
春節佳宴裝飾玫瑰的做法步驟
1、1根白蘿蔔洗淨去皮(蘿蔔不算大)。
2、將白蘿豎着切開,再切成薄片。
3、放入鹽、糖的水中浸泡1小時。
4、將蘿蔔片從鹽水中撈出,並擠淨水份、將3種顏色的蔬菜粉(紫薯粉、南瓜粉、大麥諾粉)分別加入至小碗中。
5、加入適量的清水浸泡2個小時,我又分別加入了一些色粉,(時間長點顏色好看)。
6、將南瓜顏色的蘿蔔片取出放入菜板上。
7、將蘿蔔片均勻擺放,再從一側捲起(蘿蔔片再切薄點更好捲了)。
8、捲成玫瑰花造型,一朵漂亮且可點綴人可食用的玫瑰花做好了。
9、裝入盤中很漂亮吧。
10、再做一朵粉紅玫瑰花,同一造型,不同顏色、大小一致、食材雖簡單,但其效果不凡(黃色離鏡頭近顯得大些)。
11、再做好綠玫瑰花,粉綠相間非常豔麗,(粉色玫瑰花是加了紫薯粉和勻後,又加入了幾滴白醋立馬變成粉色,這是我自己用了多年的妙招)。
12、可食用的三色玫瑰花,絢麗多彩、可做爲新春佳節的家宴擺盤裝飾,既可根據食材需要單獨擺放,或搭配其他食材,又可集中擺盤烘托節日氣氛。
小竅門
蘿蔔片儘量切薄些好卷,浸泡時間長些顏色更漂亮。