怎麼做螃蟹好吃呢

在外面餐館裏、海鮮店裏的吃的螃蟹很美味，但是不一定健康、價格也不便宜，大家肯定想嘗試自己在家裏做來吃，那樣便宜又健康。那麼，在家裏怎麼做螃蟹好吃呢？做螃蟹、吃螃蟹都有哪些講究呢？今天就跟着小編一起來看看吧。

一、怎麼做螃蟹好吃呢

買回來以後將螃蟹放到水盆裏，水量要淹沒螃蟹，將其嗆水，否則洗螃蟹時它會掙扎傷到手的，建議大家帶手套最好。洗時用廚房專用牙刷將螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿處刷洗乾淨，最後將捆綁螃蟹的皮套小心摘除，膠皮筋如果不摘下經過加熱會有有害物質產生，建議大家摘除。將洗乾淨的螃蟹爪面朝上，整齊碼放在大一點的平盤上，然後在螃蟹上均勻的撒一點點食鹽(食鹽可以幫助其蒸出來的味道更鮮美，而且不需藉助大姜大蒜以及花椒八角，就可以保持了螃蟹原味的鮮香.大家可以嘗試下看我說的是不是有道理，但切記是少量，多了就會適得其反了)。入蒸鍋中的螃蟹中火蒸開鍋後，再小火蒸5分鐘後關火，靜置5-10分鐘即可開鍋品嚐美味嘍，千萬不要蒸的時間過久，過久後蟹肉會失水後肉質發柴，失去了其真正鮮美的口感了。

二、螃蟹的功效

1、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

三、禁忌

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以後不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹後不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固爲鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹後不能吃梨，陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

花生性味甘平，脂肪含量達45%，是屬於較爲油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應牢記，不要貪一時口腹之慾而傷身。

通過小編的介紹，相信大家已經都知道在家裏怎麼做螃蟹好吃了。當然小編也介紹了吃螃蟹的功效，以及吃螃蟹的一些禁忌，大家都要銘記於心，切不可在享受美味的同時觸犯了這些禁忌，這樣會傷身的。好了，跟着小編一起在家裏做一次美味可口的螃蟹大餐吧。