過橋米線調料怎麼做

過橋米線是一種非常出名的美食，在全國上下有很多地方都有非常出名的過橋米線，如果大家想在家裏面自己動手做過橋米線，那麼小編就爲大家介紹一下，過橋米線調料怎麼做。只有把過橋米線調料做好了，纔會有非常好吃的米線，所以快來學習吧！

過橋米線調料怎麼做

做過橋米線放雞油、蔥、等等作爲調料吃起來是非常不錯的

  需要準備的食材及做法流程如下

1、食材;米線,蔥,雞肝,雞油。

2、雞肝切片,油切塊,蔥少許。

3、鍋燒熱放進雞油。

4、將雞油煸出。

5、倒進雞肝炒勻。

6、放薑片,鹽,料酒炒片刻。

7、倒進清水燒開,調入胡椒粉。

8、倒進米線。

9、燒開。

10、調入雞精和蠔油即可出鍋。

過橋米線的常見做法

過橋米線的做法一

材料

    湯料:豬脊骨,新鮮雞,幹瑤柱,薑片,鹽。

米粉及配菜

    米粉,煮熟鵪鶉蛋,雞胸脯肉切片,牛肉切片,香菜,生菜,豆芽。

1、豬脊骨,新鮮雞斬塊,除去血水後,加幹瑤柱和薑片小火煲兩個小時,加鹽調味。

2、雞肉切薄片,青菜們洗乾淨。米粉單獨煮熟撈起過涼水備用。

3、鮮湯連湯帶油用紗布過濾掉渣子備用。

4、吃之前,湯熱到沸騰上桌,依次燙入肉片,米粉,青菜,鵪鶉蛋,攪拌均勻。

過橋米線的做法二

主料

    米線 雞油 雞肝。

輔料

    油 鹽 蔥蠔油雞精 胡椒粉 料酒。

1、先放生肉片,一片一片鋪平了放,利用雞湯的高溫把肉片燙熟。

2、再放鵪鶉蛋,放進去別攪動,否則就變成蛋花了。

3、生食放進湯裏稍等片刻,熟了以後可以放入韭菜等蔬菜。

4、放入米線,如果口味重的還可以放入少許榨菜和油辣椒,拌勻就可以吃了。

過橋米線的做法三

1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙,米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼,豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用。

2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中,用中火慢慢煲1個半小時,直到雞肉軟爛即可,這是過橋米線的原始湯,高級一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲,湯的味道越香越好,同時最好保證湯麪上有一層薄油。

3、雞湯沸騰後將砂鍋燒熱,連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度,食用前先放鵪鶉蛋、裏脊片等生材料,肉片變白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等,拌勻後即可.

以上就是小編爲大家整理的過橋米線調料怎麼做的食譜，你們按照這個食譜做，應該就可以做出非常美味的過橋米線，這樣你在家裏面都可以輕鬆享受到過橋米線的美味！希望這次的食譜對大家有所幫助。過橋米線真的是不能錯過的一種美食，特別的美味。