怎麼炒豬血

上大學的時候，小編就鍾愛食堂最左邊窗口的炒豬血，每次去必點一份。因爲豬血富含各種營養成分，養生效果極佳。那麼，怎麼炒豬血才最好吃呢？爲此，小編特意整理了一份簡易炒豬血的菜單，送給愛做菜的吃貨們。另附對豬血的完整介紹，希望越來越多的朋友們愛上這道菜哦！

一、怎麼炒豬血

1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。

2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麪即可。

二、豬血的介紹

豬血(豬紅)：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。

三、豬血的養生效果

1、豬血營養非常豐富

豬血中蛋白質的平均含量爲74%，相當於豬肉的4倍、雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質(含有人體的8種必需氨基酸)。豬血還含有一定量的卵磷脂和鐵質，以及人體所需的多種微量元素。豬血所提供的正鐵血紅素，比其它亞鐵鹽所提供的鐵更容易被人體吸收和利用。

2、豬血含有維生素K

維生素K能促使血液凝固，因此有止血作用。

3、豬血有抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

4、豬血含有豐富的鐵質

豬血對於正在減肥的朋友們來說，無疑是一種極好的食物，因爲它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。

5、豬血還能爲人體提供多種微量元素

這些微量元素對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

6、豬血血中含鐵量較高

而且這些鐵以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

7、豬血可以抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。

豬血的營養價值極其豐富，不僅能抗癌還能抗衰老，是家中必備的一道傳統菜餚，因此炒豬血這道菜一直深受家庭主婦們的最愛。看完這篇文章，相信大家應該都知道要怎麼炒豬血了吧！那就不要猶豫，快快行動起來，跟着小編一起學怎麼炒豬血吧。

延伸閱讀:

孕婦能吃炒豬血嗎

豬血怎麼去腥味

豬血能吃嗎

怎麼煮豬血