1、排骨洗淨。
2、焯水,去除血水。
3、焯過的排骨再以溫水洗淨。
4、鍋裏注油燒熱,下排骨翻炒至表面微焦。
5、加蔥姜、八角爆香。
6、加生抽、少許老抽。
7、翻炒均勻。
8、加沒過排骨的熱水,加料酒。大火燒開後轉小火慢燉。
9、冷凍黏玉米,熟的,取出切段。
10、豆角洗淨,掰短一些。
11、大約燉1小時時,排骨已熟爛。
12、另取一鍋,加少許油潤鍋。
13、下豆角。
14、翻炒至豆角表面起焦斑,豆角炒一炒再燉更好吃。
15、炒過的豆角放入排骨裏。
16、大火燒開,下玉米,轉中火繼續燉10分鐘左右。
17、加鹽調味。
18、燉至湯汁剩個鍋底即可。