蛋黃焗青蟹的做法 蛋黃焗青蟹——下酒菜 蛋黃焗青蟹怎麼做
“蛋黃焗菜最有名的是蛋黃焗南瓜了,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外鹹裏甜,外酥裏糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹製方法不算複雜,也適合居家烹飪。
借用蛋黃焗南瓜的做法,將蛋黃和青蟹完美結合,做一盤蛋黃焗青蟹出來。據說,這還是一道杭州名菜哦!
沙沙的蛋黃,彷彿給紅彤彤的青蟹穿上了金燦燦的外皮,將羞紅臉的青蟹包裹起來。
煎炒的外皮,鮮美酥脆,”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蛋黃焗青蟹的做法步驟
1、鹹蛋黃用刀背壓成末。
2、收齊備用。
3、姜切絲備用。
4、蔥切段,蔥白和蔥綠分開
5、鍋子燒熱倒油放入蔥白薑絲煸炒。
6、倒入梭子蟹,煸炒。
7、倒入白酒,煸炒。
8、倒入蛋黃碎,倒入生抽,煸
9、放入蔥綠部分。
10、煸炒至蟹子外皮酥脆,加入少許鹽調味,即可。