薑汁炒芥蘭怎麼做,薑汁炒芥蘭的做法
“薑汁炒芥蘭是小時候最喜歡吃的菜了,口感爽脆的芥蘭,濃濃的薑汁味,還有淡淡的白蘭地酒的香氣,口中充滿了香香甜甜的味道。兒時的記憶多麼美好,今天再次重溫這款廣東菜:薑汁炒芥蘭。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑汁炒芥蘭的做法步驟
1、準備芥蘭和姜,芥蘭洗淨,我買的是芥蘭苗,比較短,所以不用擇撿,直接洗淨就可以了。姜拍碎備用。
3、撈起芥蘭瀝水備用。
4、熱鍋放油。
5、油燒熱後放入姜碎炒香。
6、放入芥蘭大火翻炒。
7、翻炒10秒後加入適量鹽、白糖調味。
8、加入適量的生抽和味精翻炒均勻。
9、最後加入一匙白蘭地酒翻炒均勻,聞到香味了就可以上碟了。
10、做好可以吃了。聞到香味了嗎?
小竅門
薑汁炒芥蘭的三個要領是:
1、姜要多放並用油炒香
2、芥蘭炒至最後放入一匙白蘭地酒翻炒,炒至出香味就可以了。
3、整個過程用大火猛炒,時間不能太長。