1、準備材料。
2、白蘿蔔洗淨後去皮,擦成細絲。(如果擦的不夠細,也可以用鹽殺一下,搓揉出更多的水分,擠去後用刀剁碎。)
3、將豬肉剁成肉餡放入蘿蔔絲、雞蛋、鹽、白胡椒粉、椒鹽、麪粉。
4、順着一個方向攪打至順滑,不要弄得太乾,這樣炸出的丸子不柔軟。
5、可以擠成丸子形狀即可。
6、油燒至6成熱,擠入丸子,中小火炸成金黃色。
7、焦溜蘿蔔丸子:醬油、醋、料酒、白糖、清水、澱粉混合成調料汁備用。
8、油鍋燒熱後,放入蔥花,姜蒜末炒出香味後,放入調料汁,熬煮至稍微變粘稠。
9、放入蘿蔔丸子,直至丸子表面裹上厚厚的醬汁後關火。