豆腐燉泥鰍怎麼做,豆腐燉泥鰍的做法
“泥鰍豆腐湯是一道美味且搭配絕佳的湯品,泥鰍肉質鮮嫩有水中人蔘之稱,豆腐富含蛋白質和氨基酸,這兩種食材中的營養素充分互補大大提高了進補功效,簡單的食材簡單的做法”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐燉泥鰍的做法步驟
1、小泥鰍不好收拾,一般都不用開膛破肚,但我還是覺得搞乾淨較好,盆內倒入白酒蓋上蓋幾分鐘泥鰍就不動了,這樣好抓
2、用塊抹布墊着,不然泥鰍太滑抓不住,和魚一樣從肚臍有眼處劃開
3、收拾好後沖洗乾淨
4、豆腐生薑切塊
5、先把豆腐焯水
6、鍋內放點油倒入泥鰍翻炒幾下
7、倒入湯鍋加熱水放豆腐和姜塊,待鍋開後蓋上蓋,在這期間不要揭蓋燉25分鐘湯就濃白
8、加鹽和蔥花,喜歡白胡椒可以調些胡椒粉,隨自己口味