爛菘菜滾豆腐怎麼做,爛菘菜滾豆腐的做法
“對於“爛菘菜滾豆腐”,湯溪的這道地方名菜!我記得很清楚,有一次在飯店朋友點上了這道菜。當菜上來時,它讓整個包廂臭氣熏天!這讓我實在忍無可忍,但在朋友的勸說下,我還是試着吃了一點點!讓我很驚奇,味道是木老老的好啊!從此我讓總想着它!找女朋友的標準是,要會燒製這道菜,否則決不能娶!如今,已如願,今天老婆又開始動手燒這道上了央視好幾次的湯溪名菜了。從馬雲哥哥的“閒魚”裏買了瓶“湯溪佬爛菘菜”,從家附近的菜市場買來了豆腐,這不,老婆又開始燒製了,我稍加記錄,給“美食家們”參考。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爛菘菜滾豆腐的做法步驟
1、準備好食材:爛菘菜、豆腐、辣椒、大蒜、生薑。
2、熱鍋,加入油。油燒到出煙即可。然後加入大蒜和生薑,爆炒出味。然後倒入200ml的爛菘菜,加入少量料酒,燒出“香味”。
3、最後放入切成塊狀的豆腐,倒入適量的水。水加多或少加都可以。蓋上鍋蓋燜燒2分鐘,然後放入辣椒,適量的鹽。最好根據自己喜好,可加入適量白糖、或醬油。即可出鍋了。