低脂的白菜肉丸燉粉條怎麼做,低脂的白菜肉丸燉粉條的做法
“減肥不能靠餓,要快樂減肥,健康減肥,養成低鹽低脂低油的飲食習慣。今天的減肥餐用雞胸肉做丸子,裏面加入了胡蘿蔔、香菇碎,和白菜粉條煮在一起,又營養又好吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
低脂的白菜肉丸燉粉條的做法步驟
1、準備食材,從冰箱裏拿出之前醃製好的雞胸肉,幹香菇泡軟,胡蘿蔔去皮。
2、分離蛋清和蛋黃。
3、胡蘿蔔切片。
4、胡蘿蔔焯水。
5、醃製好的雞胸肉放入料理機,醃肉的洋蔥和薑絲也一起放進去。
6、打成肉泥。
7、香菇加入肉泥中打碎。
8、胡蘿蔔也加入肉泥中打碎。
9、加入雞蛋清一起攪打。
10、把打好的原料放入一個大盆中,加入鹽和澱粉。
11、少量多次加入泡香菇的水。
12、朝一個方向攪打上勁,最後再把所有肉餡抓起摔打一遍,摔打可以讓雞肉丸的口感不那麼發柴,增加Q彈。
13、鍋里加入冷水,把肉餡從虎口處擠出,用勺子刮起來放入水裏。
14、丸子擠好後開大火,鍋內水開之後轉中火。
15、由於加了蛋清,丸子在煮的過程中會慢慢產生泡沫,這時候不要動它,避免破碎,待丸子浮起時再攪動。
16、丸子煮熟後沖掉浮沫,瀝水備用。
17、多餘的丸子裝入保鮮盒,放入冰箱裏冷凍。我每次做肉丸都會一次多做些,平時拿出來煎着吃,溜着吃都很不錯。
18、切碎蔥姜。
19、香菜切碎備用。
20、白菜切長條備用。
21、另起一鍋,爆香蔥姜。
22、加入白菜炒軟。
23、加入少許生抽。
24、加入白糖。
25、加入食鹽。
26、加入胡椒粉。
27、白菜炒軟後加水,加雞精調味。
28、加入剩下的香菇水。
29、加入泡軟的細粉條。
30、所有食材煮二分鐘。
31、加入香菜出鍋。
32、成品圖。