川味豆瓣魚怎麼做,川味豆瓣魚的做法 香飄網 熱菜 1.29W 大中小設置文字大小 食材明細主料福壽魚 (1條(約一斤半))姜 (10克)蔥 (1顆)郫縣豆瓣醬 (1匙半)料酒 (1匙)白糖 (1小勺)鹽 (1/4小勺)野山椒 (1個)輔料澱粉 (2匙)蕃茄醬 (1匙)清水 (半碗)微辣 (口味)煎 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)川味豆瓣魚的做法步驟1、將魚洗淨切花刀,抹上1/4小勺鹽醃着備用。2、蔥姜野山椒洗淨切好。3、上鍋入適量油燒熱,放入魚煎至兩面金黃熟透。4、煎至兩面金黃盛起。5、鍋裏留底油,爆香姜蔥野山椒段。6、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再依次加入料酒、白糖炒開。7、將輔料中的澱粉、蕃茄醬和水在碗中調均,倒入鍋裏。8、用小火邊煮邊攪拌煮至湯汁濃稠即可。9、將汁料均均的淋入魚表面完成。10、成品。小竅門煎魚的油不需要太多,比平時炒菜時稍微多一點點,可以用中小火煎至半中間時蓋上蓋子來煎,這樣魚又快熟,油煙又不會亂噴。當然,你想下多多油來炸熟魚也更好。 TAG標籤:豆瓣 川味豆瓣魚的家常做法 川味豆瓣魚的最正宗做法 川味豆瓣魚怎麼做好吃 川味豆瓣魚的做法步驟 川味豆瓣魚 川味豆瓣魚的做法 川味豆瓣魚怎麼做 川味 #