沙茶醬燒雞腿怎麼做，沙茶醬燒雞腿的做法

“沙茶醬的獨特香味，加上雞腿肉的滑嫩，簡直就是最佳組合。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶醬燒雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨瀝乾，每隻斬成3塊，用料酒、生抽、薑汁(薑片)醃製30分鐘。香菇用溫水泡軟切片，芹菜切碎末備用。

• 2、中火熱鍋不放油，放入一湯匙白糖鋪平等待融化，把醃製好的雞腿肉放入鍋內煸煎至兩面都金黃色。水乾肉出油後將雞腿推至旁邊，用大火將鍋中間放入蒜姜爆香，然後放入香菇、八角及一點點料酒繼續與雞腿一起翻炒。

• 3、放入熱水(不要漫過雞肉)，以及之前醃製用的調味汁，蓋上蓋子用小火燉20分鐘，中間可以將雞肉翻攪一下讓其均勻入味。然後開大火，放入一湯匙沙茶醬開始翻炒收汁，再撒上芹菜末炒一下就可出鍋了

• 4、沙茶醬最後放，就是要保持醬本身的香味。如果提早放，會因爲燉煮時間長了後，特有的香味將大大減少。