飄香龍利魚怎麼做,飄香龍利魚的做法
“龍利魚營養豐富,蛋白質含量高,刺少肉多,基本上無腥味,非常適合小朋友。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
飄香龍利魚的做法步驟
1、龍利魚洗淨用廚房紙巾吸乾水份。切小條,加入少許鹽醃製十分鐘左右。
2、熟花生米擀碎,加入熟白芝麻、辣椒粉,少許鹽、白糖攪拌均勻備用。
3、乾紅辣椒事先溫水泡5分鐘。
4、蔥切蔥花,乾紅辣椒瀝乾,青椒切圈。
5、取一碗打入1個雞蛋,加入1大勺麪粉,1大勺幹澱粉,少許清水攪拌均勻。
6、再加入1小匙色拉油攪拌均勻。爲麪糊。
7、每塊龍利魚裹上一層面糊入油鍋中中小火炸至魚條浮起撈出。
8、轉大火,燒熱油溫,倒入龍利魚第二次復炸定型,撈出備用。
9、炒鍋倒入少許油,放入花椒粒、乾紅辣椒小火炒出香味。
10、放入蔥花炒香。
11、倒入青椒圈繼續翻炒。
12、加入拌好的花生碎快速翻炒。
13、最後倒入龍利魚。
14、迅速炒勻即可。
15、出鍋裝盤。
16、外酥內嫩。
17、好吃又好看。
小竅門
熟花生米要事先炸香去皮。