油淋豆腐怎麼做,油淋豆腐的做法
“東北油淋豆腐,在飯店吃過一次覺得味道不錯就回家學了下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油淋豆腐的做法步驟
- 1、香菜擇洗乾淨,切成2釐米長的段備用;小蔥,大蔥洗淨切碎;大蒜切沫,備用。
- 2、將豆腐洗淨,切成2釐米見方的塊,放入沸水鍋中燙透,撈出晾涼;
- 3、將煮好的豆腐放入盤擺好備用;
- 4、將切好的蒜沫,大蔥沫放入小碗,加入香油1湯勺,鹽1小勺,生抽3湯勺,胡椒粉1小勺,味精1小勺,調汁。
- 5、調好的蔥蒜汁均勻的淋在豆腐上,再將小蔥沫,香菜段依次覆蓋在豆腐上。
- 6、炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至四成熱,放入蔥段、花椒炸呈金黃色,撈出蔥段花椒不用,再將油燒至八成熱,起鍋將熱油均勻淋在豆腐上即成。