土豆燉肉的做法 深夜食堂——土豆燉肉 土豆燉肉怎麼做
“日劇《深夜食堂》,12點開始營業的一家日式小館子,一個霸氣和善的老闆,每天都會有不同的客人來這裏,講述一個個或開心、或悲傷、或幸福的的故事。這集說的是送錯蛋糕的兼職女生,一個說謊騙得男友的女人,皆源於這一碗讓人溫暖的土豆燉牛肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燉肉的做法步驟
1、牛肉洗淨、切塊
2、入鍋,加清水、薑片,焯水,去除血沫
3、牛肉撈出,沖洗乾淨,濾幹
4、土豆去皮,切塊
5、平底鍋倒入橄欖油,下土豆煸炒
6、炒至兩面金黃,撈出
7、入黃油、下洋蔥,炒至香味出
8、下牛肉和土豆,翻炒5分鐘
9、倒入牛肉高湯,下日式淡口醬油、高火煮沸,轉小火
10、煮到湯汁還剩1/3,放入切塊的胡蘿蔔,蓋蓋煮30分鐘,留少許湯汁完成
小竅門
牛肉宜選一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,湯味濃香