蒸汽全鴨宴怎麼做,蒸汽全鴨宴的做法
“蒸汽全鴨宴,一隻鴨,賦予蒸、涮的方式,多種菜式呼之欲出,配合其他食材,蒸汽鴨火鍋變得如此簡單,既能吃到濃郁的鴨肉佳品,也能品嚐混合的美味,有購買蒸汽火鍋設備或者其他蒸鍋設備的小夥伴,儘可自己動手試一試!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蒸汽全鴨宴的做法步驟
1、挑選鴨子,現宰,將整隻鴨去骨取肉,將骨頭切段,用來熬製高湯用,鴨肉待用,這個步驟可叫賣家代勞。(鴨血、鴨內臟記得要回來)
2、將鴨胸肉部分連皮切片(肥瘦均衡,口感更好),內臟切片,鴨血凝固切塊,其他剩餘的鴨肉用與牛肉搭配,製作手工牛鴨丸、荷葉蒸肉等。
3、將切好的鴨骨頭放入鍋中,加入紅棗、姜、淮山、胡椒以及兩瓶礦泉水,熬製15分鐘,期間可清洗其他食材。等高湯熬製完成,便可品嚐高湯以及涮其他食材!
小竅門
配菜的搭配也是非常重要的喔!多重鮮菇放在一起,天然的鮮味和鴨肉濃郁的味道搭配起來,纔是真正的美味!