雞肉豆米筍丁怎麼做,雞肉豆米筍丁的做法
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉豆米筍丁的做法步驟
1、準備好原材料;
2、切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料醃製一下;
3、燒鍋水,將蠶豆米和筍丁下入,加上適量的鹽和幾滴油煮開;
4、煮上兩分鐘後撈出,在涼水下衝一下;
5、燒熱鍋,放少許油,下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香;
6、再加入調味的雞肉丁翻炒至變色;
7、下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒;
8、加入少許的水澱粉勾芡;
9、最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻;
10、盛入盤中。
小竅門
1.雞胸脯肉切成小丁後提前加入鹽、澱粉和料酒醃製一下;
2.筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯,加入少許鹽和幾滴油,水開後再煮上兩分鐘,這樣保證蠶豆米基本熟了;
3.先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋,再加入醃製好的雞肉翻炒變色,最後放入剛焯過水的筍丁和蠶豆米;
4.倒入點水澱粉勾芡,起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。