砂鍋酸菜魚的做法 懶人版砂鍋酸菜魚 砂鍋酸菜魚怎麼做
“做菜裏面,做魚應該是很省事的,但是收拾魚着實很費事。我最懶得做的事就是收拾魚,所以從來不殺魚。想吃魚,去市場,讓賣魚的老哥給稱好,然後去魚鱗,開膛去魚內臟,去魚鰓。有時讓他給直接切成段兒。今天女兒要吃酸菜魚,這個不能切成段兒了,但是可以把魚頭切下去,從中間破開。這當然還得請賣魚老哥完成,老哥說:你這要求還越來越高級了!是我做魚還是你做魚呢?😊我的任務簡單了,到家把魚洗乾淨就成了。所以比較懶的吃貨們也可以向我一樣買魚的時候一切都收拾好,然後再從超市買上一袋酸菜魚調料,到家分分鐘做成簡單好吃的酸菜魚。
酸菜魚酸爽開胃,微辣不膩,夏天的好菜餚。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋酸菜魚的做法步驟
1、準備好蒜,姜,紅辣椒
2、從魚背順着魚骨把魚肉片下來,然後把魚肉片成小薄片。用適量料酒,胡椒粉,一點鹽,適量澱粉醃一會兒
3、把剔出來的魚骨剁成塊,然後用料酒,鹽,胡椒粉醃一會兒
4、起鍋,油熱,放入100克左右植物油,油熱爆香姜蒜
5、酸菜魚調料打開,把酸菜倒入鍋裏翻炒一會兒
6、把炒好的酸菜倒入砂鍋,鍋裏放入2000克左右的水,大火燒開
7、放入另外一個調料包,同時把魚骨放入鍋裏,大火燉5分鐘
8、然後把醃好的魚片放入鍋中,大火燒開,燉熟即可
9、另起炒鍋,放適量植物油,爆香花椒紅辣椒,趁熱澆到做好的酸菜魚上面,再撒些蔥花就OK了
10、成品