- 清淡 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清香炸雞根的做法步驟
- 1、雞根洗淨,劃口,要劃到骨頭,不然血流不出來
2、入鍋,鍋中加入適量料酒,煮到水開後再煮兩分鐘,至血水出來
3、雞根放料酒醃一下,考慮到兩個人吃不了多少,就打算炸4個
4、依次準備好麪粉(麪粉中加鹽),雞蛋液,麪包糠
5、雞根依次放入麪粉,雞蛋液,麪包糠中裹好
6、鍋中倒入適量油,燒至開始起泡時放入裹好的雞根
7、炸三分鐘至金黃色,必要時炸第二遍,第二遍不要超過半分鐘
8、出鍋,裝盤
小竅門
這款炸雞根是除了鹽沒有任何佐料,可以根據個人口味在焯水後加各種佐料醃製片刻。