包蛋紅燒獅子頭怎麼做,包蛋紅燒獅子頭的做法
“四喜丸子(中間包雞蛋的),包時4個很漂亮完整,到炸的時候剩2個很完整,再到燉好2個還算好,等到切時,全都碎,好在姑娘說碎了入味好吃,看着不好看味好,我倆吃了2個蛋肉分離的,第一次試驗,真心不好做,找下原因:主要肉是凍的化了切的,如果絞肉機絞能好些,着急吃用凍肉切的。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
包蛋紅燒獅子頭的做法步驟
1、肉剁碎,蔥切碎
2、肉拌上料酒、鹽、花椒粉、蔥薑末、澱粉、蛋清向一個方向攪打上勁,包入煮熟的雞蛋
3、全部包好,在兩個掌間輕輕拍打結實
4、鍋中油燒開,下入丸子炸至金黃
5、`留底油,下入蔥姜爆香
6、添水,加鹽老抽、生抽、鹽、白糖燉丸子大概40分鐘
7、湯沒關火
8、成品圖